气相色谱法，甲酯化 - 气相色谱法检测食品中反式脂肪酸

     建立检测食品中反式脂肪酸含量的方法，应对国外食品营养标签的新变化。方法：用乙醚提取食品中脂 肪，经甲酯化反应后，采用 100 m 长 CP - Sil 88 FAME 毛细管柱、程序升温、FID 检测器的气相色谱仪检测。